Į tempurą įpilame vandens ir maišome iki skystos tešlos konsistencijos. Po to į šią tešlą merkiame nuplautas krevetes, apvoliojame kokoso drožlėse (arba kokoso džiūvėsėliuose). Puode įkaitiname aliejų ir jau paruoštas krevetes kepame fritiūrinės kiaurasamtyje kaip fri bulvytes.

Nupirkome du gyvus šamus po 1 kg. Šamai labai gyvybingi ir be vandens ilgai išlieka gyvi. Jų skusti nereikia, o kad iškepti atrodytų kaip gyvi, galvos nenupjauname, tik perpjauname pilvą ir išėmę vidurius, nuplauname. Nenustebkite, jeigu ir taip išdarinėti jie vis dar šokinės. Gausiai įtriname druska, dedam į apvalų indą (kad jie būtų riesti) ir paliekame nakčiai šaltoje vietoje.

Šis midijų paruošimo būdas atkeliavo iš Los Angeles. Atostogaujant prie mėlynojo vandens, buvome sužavėti jūros gėrybių gausa bei jų patiekalais. Vieną iš jų pateiksime ir Jums. Draugų vaišėms, manome, jis labai tiks, nes šiame midijų paruošimo būde naudojamas vynas, kuris suteiks patiekalui pikantiškumo ir... kartu įkaitins vakarėlio nuotaiką.

Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustome skritulėliais ir išdėliojame į skardelę. Ant viršaus dedame žuvies gabalėlius, truputėlį pasūdome. Morkas sutarkuojame per burokinę tarką, supjaustome svogūnus, papriką ir viską užberiame ant žuvies. Į kitą indą supilame grietinę, apie 80 g vandens, pomidorų padažo pagal skonį, suberiame prieskonius: pipirus, baziliką, druską ar kt. irgi pagal skonį. Viską išmaišome ir užpilame ant žuvies. Kepame orkaitėje apie pusvalandį.

Pirmiausia nuplauname ir supjaustome nedideliais gabalėliais žuvį. Ją apibarstome druska ir pipirais, tik nepamirškime, - nepersūdykime, nes sūris, kuris bus panaudotas taip pat sūrus. Po to nuluptas bulves supjaustome ritinėliais, jais išklojame gerokai aliejumi išteptą skardelę, o ant jų dedame žuvies gabalėlius. Ir vėl antrą sluoksnį sudedame likusias bulves (ritinėlius). Viską užpilame majonezu pagal skonį ir tada užbarstome sutarkuotą sūrį. Šį paruoštą patiekalą kepame orkaitėje apie 45 minutes.